Speisekarte

Eine aktuelle Auswahl unserer vielfältigen Angebote

Menü der Woche



Mit Zitrone gebeizter Prè Rigor Lachs
hausgemachte Mixed Pickles
und Schnittlauch-Vinaigrette

17.00 €

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Rote Tiefseegarnele
mit Allerlei von der Erbse
und Minze

16.00 €

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Lammrücken unter der Provenzalischen Kräuterkruste
mit Frühlingsgemüse und Bärlauchgnocchi

30.00 €

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Luftiges Quarkmousse mit Waldmeister

und Erdbeer-Rhabarber-Ragout

10.00 €

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Menüpreis 65.00 €

Gerne können Sie die Gänge unseres Menüs auch einzeln auswählen.

 

Vorspeisen/Suppen



Saisonaler Blattsalat mit Radieschen und Gurke
5.00 €

dazu wählbar:

  -  Grönland-Shrimps und Cocktailsauce                6.00 €
  -  Ziegenkäsepralinen mit Tomaten-Chutney     7.00 €


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Salat von gebratener Wachtelbrust,
mit cremigem Sellerie, Trüffeljus
16.00 €

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Dünne Scheiben vom Pre-Rigor-Lachs
mit Kräuterjoghurt und Kartoffelrösti
16.00 €

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Karamelisierte Entenstopfleber
mit Allerei Apfel und  hausgemachtem Brioche
 21.00 €

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Glacierte Jakobsmuscheln mit Salat von grünem
und weißem Spargel, Kerbel-Tomaten-Vinaigrette
18.00 €

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Carpaccio vom Rinderfilet
mit Basilikum-Pesto und Frühlingssalat
17.00 €

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Spargelcremesuppe mit Croutons
7.00 €

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Rinderkraftbrühe mit Maultasche Flädle und Markklößchen
 7.00 €

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Krustentierschaumsuppe mit Jakobsmuschel
Riesengarnele und Lachsmaultäschle
 14.00 €

 

 

 

Hauptgerichte



Atlantik Seeteufel auf cremigem Kräuter-Seitling-Risotto
und glaciertem Gemüse
 29.00 €

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Roulade von Lachs und Zander
auf Ragout von weißem & Grünem Spargel mit Butterkartoffeln
 24.00 €

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Arktischer Saibling mit Karottten-Zuckerschoten-Gemüse
und Bärlauch-Tagliatelle
26.00 €

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Filetspitzen von Rind und Schwein
in Pilzrahmsoße mit buntem Gemüse und Spätzle
23.00 €

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Gebratenes Kalbsrückensteak mit Morchelrahmsoße
Marktgemüse und Spätzle
30.00 €

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Bürgermeisterstück vom US-Beef aus unserem " 800 °C Beefer"
mit Portwein-Zwiebeljus und Selleriepürree & Ofenkartoffel
33.00 €

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Gegrilltes Rindersteak
mit Knoblauch-Kräuter-Rahmsoße
kleinem Gemüse und Kartoffelrösti
25.00 €

 

 

 

Desserts



Unser Sorbet der Woche
3.00 €

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Gourmet-Walnusseis mit Nusslikör
dazu Früchte und Sahne
8.00 €

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Crème brûlée
mit marinierten Erdbeeren und Vanilleeis
9.00 €

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Dreierlei Mousse au chocolat
10.00 €

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Luftiges Quarkmousse und Waldmeistereis
auf Erdbeer-Rhabarber-Ragoût
10.00 €

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Glaciertes Kokosmousse, Karamell-Ananas
und Tonkabohneneis
11.00 €

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Sandwich von Nougatparfait
mit einer Variation von der Beere
11.00 €

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Bunte Dessertüberraschung
" Europäischer Hof"
12.00 €

 

 

 

Vegetarische Gerichte



Ragout von weißem und grünem Spargel im Kräuterflädle
18.00 €

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Bärlauch-Tagliatelle mit sautiertem Gemüse
Tomatensugo und Parmesanspäne
 17.00 €

 

 

 

 

Vorfreude Gerichte und Bruchsaler Stangenspargel



Portion Bruchsaler Stangenspargel mit Kartoffeln & Flädle, Sauce Hollandaise
21.00 €

Auf Wunsch:
- roher Schinken vom Stauferico-Schwein      7.00 €
- gekochter Honig-Schinken                                    5.00 €
- gemischter Schinken                                                 6.00 €

- hausgebeizter Lachs                                                12.00 €
- Seeteufel in der Kräuterkruste                         16.00 €

- Rinderfilet                                                                      15.00 €
- Kalbsrückensteak                                                      13.00 €
- Wiener Schnitzel                                                        13.00 €

 

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Gerne bieten wir Ihnen auch Speisen an, die eine gewisse Vorfreude
( 1 Woche mit Vorbestellung ) für Sie mit sich bringen:

Hummer - Klassisch oder Modern
Seezunge im Ganzen

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Aus unserem 800°C Beefer

für 2 Personen am Tisch tranchiert:
Bürgermeisterstück oder Tomahawk- oder T-Bone Steak

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Falls wir Ihr kulinarisches Interesse

außerhalb unserer Speisekarte wecken konnten,

wenden Sie sich bitte direkt an uns.