Speisekarte

Eine aktuelle Auswahl unserer vielfältigen Angebote

Menü der Woche



Gebratene rote Tiefseegarnelen
auf mariniertem Anti Pasti
und 12 Jahre altem Balsamico

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Sautiertes Kalbsbries
mit Pfifferlingsrisotto
dazu glaciertem Pfirsich

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Angus Rinderfilet unter der roten Pfefferkruste
auf Bohnen-Zwiebel-Gemüse
und Dauphine-Kartoffeln

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Allerlei von der Himbeere

 

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2 Gänge ( Vorspeise und Hauptgang )  45.00 €
3 Gänge ( Zwischengang, Hauptgang, Dessert )  48.00 €
3 Gänge ( Vorspeise, Hauptgang, Dessert )  55 .00 €
4 Gänge ( Menü komplett )  64.00 €

 

Vorspeisen/Suppen



Saisonaler Blattsalat mit Radieschen und Gurke
7.00 €

dazu wählbar:
  -  Grönland-Shrimps und Cocktailsauce                5.00 €
  -  Ziegenkäsepralinen mit Tomaten-Chutney     6.00 €
  -  sautierten Pfifferlinge mit Himbeeressig          6.00 €


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Karamelisierte Entenstopfleber
mit Pfefferkirschen vom Hotelgarten
 und  hausgemachtem Brioche
21.00 €
auf Wunsch:
Glas 10 cl Gewürztraminer Spätlese
Weingut Andreas Männle, Durbach
8.00 €

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Glacierte Jakobsmuscheln mit Glasnudel-Zuckerschoten-Gemüse
und Ananpurna -Curry-Schaum
18.00 €

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Carpaccio vom Rinderfilet
mit Basilikum-Pesto und Frühlingssalat
17.00 €

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In Essig-Zwiebeln eingelgter Fluss-Zander
auf Tomaten und Kürbiskernöl
15.00 €

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"Gazpacho Royal"
Kalte Andalusische Gemüsesuppe
mit gebratener roter Tiefseegarnele
und knuprigem Brotchip
16.00 €

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Pfifferlingrahmsuppe mit Croutons
7.00 €

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Rinderkraftbrühe mit Maultasche Flädle und Markklößchen
 7.00 €

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Krustentierschaumsuppe mit Jakobsmuschel
Riesengarnele und Lachsmaultäschle
 14.00 €

 

 

 

Hauptgerichte



Loup de mer auf Ratatouille-Gemüse, Rosmarinkartoffeln
und Kräuteröl
 29.00 €

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Roulade von Lachs und Zander
mit Pfifferling- Gemüseragout
und Butterkartoffeln
 23.00 €

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Gebratener Atlantik Seeteufel in der Kräuterkruste
auf Tomaten-Nudeln-Risotto, dazu geschmorter Ofenpaprika
und weißem Tomatenschau
30.00 €

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Gegrillter Atlantik Steinbutt
mit Pfifferling-Kartoffel-Gröstel und Kräuterjus
32.00 €

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Filetspitzen von Rind und Schwein
in Pilzrahmsoße mit buntem Gemüse und Spätzle
23.00 €

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Gebratenes Kalbsrückensteak mit Morchelrahmsoße
Marktgemüse und Spätzle
30.00 €

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Cordon bleu vom Jungschwein
mit Karotten-Erbsen-Gemüse und Kroketten
16.00 €

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Gegrilltes Rindersteak
mit sautierten Pfifferlingen
kleinem Gemüse und Bratkartoffeln
26.00 €

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 Bürgermeisterstück vom US-Beef aus unserem " 800 °C Beefer"
mit Portwein-Zwiebeljus, gebratenen Pfifferlingen & Schupfnudeln
33.00 €

Zubereitungszeit 30 min.

 

 

 

Desserts



Unser Sorbet der Woche
3.00 €

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Gourmet-Walnusseis mit Nusslikör
dazu Früchte und Sahne
8.00 €

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Crème brûlée
mit Waldbeeren und Vanilleeis
9.00 €

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Variation von hausgemachten Sorbets
10.00 €

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Holunderblüten Granité
mit Vanillekirschen und Amarenaschaum
9.00 €

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Variation von der Himbeere
12.00 €

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Hausgemachte Eispralinen
im Fruchtsaucenspiegel
11.00 €

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Bunte Dessertüberraschung
" Europäischer Hof"
12.00 €

 

 

 

Vegetarische Gerichte



Pesto-Tagliatelle mit lauwarmem Anti-Pasti-Gemüse
und Tomaten-Sugo
17.00 €

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Sautierte Pfifferlinggnocchi
dazu Zuckerschoten und Parmesan
 18.00 €

 

 

 

 

36° Grad Karte



Pesto-Nudeln mit gebratenen roten Tiefseegarnelen
Vorspeise        15.00 €
Hauptgang     19.00 €

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Sommerliche Blattsalate
mit gebratenem Edelfischen und Tomatenvinaigrette
24.00 €

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Pfifferlingsalat mit gebratener Wachtelbrust
Kirschtomaten und mariniertem Fetakäse
21.00 €

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Wiener Schitzel mit Bratkartoffeln
und Gurken-Dill-Salat
25.00 €

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VORFREUDEGERICHTE

Gerne bieten wir Ihnen auch Speisen an, die eine gewisse Vorfreude
( 1 Woche mit Vorbestellung ) für Sie mit sich bringen:

Hummer - Klassisch oder Modern
Seezunge im Ganzen

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Aus unserem 800°C Beefer

für 2 Personen am Tisch tranchiert:
Bürgermeisterstück oder Tomahawk- oder T-Bone Steak

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Falls wir Ihr kulinarisches Interesse

außerhalb unserer Speisekarte wecken konnten,

wenden Sie sich bitte direkt an uns.