Speisekarte

Eine aktuelle Auswahl unserer vielfältigen Angebote

Menü der Woche



Gebratene Wildwassergarnelen
mit Safran-Paprika 
und Balsamico-Felsenchampignon

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Kartoffelrahmsuppe
mit geräucherter Lachspraline

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Gebratenes Rinderfilet
mit Rotweinschalottenjus
mit grünen Bohnen und Kartoffelgratin

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Kokos-Maracuja-Schnitte
mit Ananas und Passionsfruchtsorbet

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2 Gänge ( Vorspeise und Hauptgang )  44.00 €
3 Gänge ( Zwischengang, Hauptgang, Dessert )  49.00 €
3 Gänge ( Vorspeise, Hauptgang, Dessert )  54 .00 €
4 Gänge ( Menü komplett )  63.00 €

 

Vorspeisen/Suppen



Heimischer Feldsalat mit Speck und Croutons 
10.00 €

Saisonaler Blattsalat mit Radieschen und Gurke
7.00 €

dazu wählbar:
  -  Grönland-Shrimps und Cocktailsauce                5.00 €
  -  Ziegenkäsepralinen mit Tomaten-Chutney     6.00 €
   
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Karamellisierte Entenstopfleber
mit Pfefferkirschen vom Hotelgarten
und  hausgemachtem Brioche
21.00 €
auf Wunsch:
Glas 10 cl Gewürztraminer Spätlese
Weingut Andreas Männle, Durbach
8.00 €

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Glacierte Jakobsmuscheln mit Glasnudel-Zuckerschoten-Gemüse
und Ananpurna - Curry-Schaum
18.00 €

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Carpaccio vom Rinderfilet
mit Basilikum-Pesto und bunte Salate
17.00 €

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Marinierter Kalbstafelspitz und gebratenes Kalbsbries
mit Radieschen-Kräuter-Vinaigrette
16.00 €

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Suppen

Süppchen vom Hokkaido-Kürbis 
mit gebratener Salzwassergarnele,
Kernen und Steirischem Kernöl
9.00 €

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Rinderkraftbrühe mit Maultasche Flädle und Markklößchen
 7.00 €

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Krustentierschaumsuppe mit Jakobsmuschel
Riesengarnele und Lachsmaultäschle
 14.00 €

 

 

 

Hauptgerichte



Atlantik Seeteufel auf geschmorten Schwarzwurzeln
und cremigem Kartoffelpüree
 28.00 €

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Roulade von Lachs und Zander
mit Zuckerschoten- Shrimpsragout
und Butterkartoffeln
 23.00 €

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Glacierter Skrei (Winterkabeljau)
auf geschmortem Lauch,
Champagner-Senf-creme fraiche
 und Fondantkartoffeln
27.00 €

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Gegrillte Tiefseegarnelen auf Pesto-Tagliatelle
und hausgemachtem Tomatensugo
als Vorspeise     15.00 €
als Hauptgang  19.00 €

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Filetspitzen von Rind und Schwein
in Pilzrahmsoße mit buntem Gemüse und Spätzle
23.00 €

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Cordon Bleu vom Jungschwein
mit Bratensauce, Karotten-Erbsen-Gemüse
und Kroketten
16.00 €

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Gebratenes Kalbsrückensteak mit Morchelrahmsauce
Marktgemüse und Spätzle
30.00 €

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Gegrilltes Rindersteak mit Pfefferrahmsauce
Marktgemüse und Bratkartoffeln
24.00 €

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Über 24 Stunden geschmorte Ochsenbacke
mit Rahmwirsing und Dauphine-Kartoffeln
24.00 €

 

 

Desserts



Unser Sorbet der Woche
3.00 €

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Gourmet-Walnusseis mit Nusslikör
dazu Früchte und Sahne
8.00 €

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Crème brûlée
mit Amaretto - Kirschen und Vanilleeis
9.00 €

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Dreierlei Mousse au chocolat
mit Früchten
10.00 €

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Kokos-Maracuja-Schnitte
mit Ananas und Passionsfruchtsorbet
11.00 €

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Grandmarnierparfait mit Gewürzorangen
und Schokoladenschaum
9.00 €

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Hausgemachte Eispralinen
im Fruchtsaucenspiegel
11.00 €

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Bunte Dessertüberraschung
" Europäischer Hof"
12.00 €

 

 

 

Vegetarische Gerichte



Grünes Thai-Curry mit buntem Gemüse
und aromatischem Sesamreis
19.00 €

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Gebratenes Gemüse auf Safranrisotto
und Portweinreduktion
19.00 €

 

 

 

 

Wildgerichte



Gebratener Hirschrücken an Preiselbeerjus
Rotkohl und hausgemachte Spätzle
30.00 €

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Ab 2 Personen:
Rehrücken " Baden-Baden" mit Wildrahmsauce, Gemüse
Pfifferlingen und Preiselbeeren
dazu Spätzle und Kroketten
pro Person 35.00 €

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VORFREUDEGERICHTE

Gerne bieten wir Ihnen auch Speisen an, die eine gewisse Vorfreude
( 1 Woche mit Vorbestellung ) für Sie mit sich bringen:

Hummer - Klassisch oder Modern
Seezunge im Ganzen

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Aus unserem 800°C Beefer

für 2 Personen am Tisch tranchiert:
Bürgermeisterstück oder Tomahawk- oder T-Bone Steak

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Falls wir Ihr kulinarisches Interesse

außerhalb unserer Speisekarte wecken konnten,

wenden Sie sich bitte direkt an uns.