Speisekarte

Eine aktuelle Auswahl unserer vielfältigen Angebote

Menü der Woche



Pre rigor Lachs im Noriblatt
mit Sesamradieschen
und Wasabi-Mayonaise

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Atlatik Steinbutt auf geschmortem Lauch
und Champagnersenf- Creme fraiche

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Angus Rinderfilet unter der roten Pfefferkruste
auf Bohnen-Zwiebel-Gemüse
und Dauphine-Kartoffeln

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Gewürz-Zwetschgen
mit Zimteis und Portwein-Espuma

 

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2 Gänge ( Vorspeise und Hauptgang )  45.00 €
3 Gänge ( Zwischengang, Hauptgang, Dessert )  57.00 €
3 Gänge ( Vorspeise, Hauptgang, Dessert )  55 .00 €
4 Gänge ( Menü komplett )  64.00 €

 

Vorspeisen/Suppen



Heimischer Feldsalat mit Speck und Croutons 
10.00 €

Saisonaler Blattsalat mit Radieschen und Gurke
7.00 €

dazu wählbar:
  -  Grönland-Shrimps und Cocktailsauce                5.00 €
  -  Ziegenkäsepralinen mit Tomaten-Chutney     6.00 €
  -  sautierte regionale Steinpilze                                10.00 €
      mit Speck und Zwiebeln
 
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Karamelisierte Entenstopfleber
mit Pfefferkirschen vom Hotelgarten
 und  hausgemachtem Brioche
21.00 €
auf Wunsch:
Glas 10 cl Gewürztraminer Spätlese
Weingut Andreas Männle, Durbach
8.00 €

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Glacierte Jakobsmuscheln mit Glasnudel-Zuckerschoten-Gemüse
und Ananpurna -Curry-Schaum
18.00 €

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Carpaccio vom Rinderfilet
mit Basilikum-Pesto und bunte Salate
17.00 €

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Gebratene Wachtelbrüste mit süß-saurem Butternut-Kürbis
und mildem Radicchio
15.00 €

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Suppen

Süppchen vom Hokkaido-Kürbis 
mit gebratener Salzwassergarnele,
Kernen und Steirischem Kernöl
9.00 €

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Rinderkraftbrühe mit Maultasche Flädle und Markklößchen
 7.00 €

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Krustentierschaumsuppe mit Jakobsmuschel
Riesengarnele und Lachsmaultäschle
 14.00 €

 

 

 

Hauptgerichte



Loup de mer auf Steinpilzrisotto
und aromatischem Kräuteröl
 29.00 €

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Roulade von Lachs und Zander
mit Zuckerschoten- Shrimpsragout
und Butterkartoffeln
 23.00 €

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Gegrillter Atlantik Steinbutt
mit Sellerie-Kartoffelpüree und 
in Rotwein eingelegten Perlzwiebeln
32.00 €

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Gegrillte Tiefseegarnelen auf Pesto-Tagliatelle
und hausgemachtem Tomatensugo
als Vorspeise     15.00 €
als Hauptgang  19.00 €

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Filetspitzen von Rind und Schwein
in Pilzrahmsoße mit buntem Gemüse und Spätzle
23.00 €

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Cordon Bleu vom Jungschwein
mit Bratensauce, Karotten-Erbsen-Gemüse
und Kroketten
16.00 €

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Gebratenes Kalbsrückensteak mit Steinpilze a la crème
Marktgemüse und Spätzle
30.00 €

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Geschmortes Bugblatt vom Rind
mit Zwiebelsauce, Rotkohl
und Kartoffelpüree
24.00 €

 

 

Desserts



Unser Sorbet der Woche
3.00 €

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Gourmet-Walnusseis mit Nusslikör
dazu Früchte und Sahne
8.00 €

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Crème brûlée
mit Amaretto - Kirschen und Vanilleeis
9.00 €

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Dreierlei Mousse au chocolat
mit Früchten
10.00 €

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Gewürz-Zwetschgen 
mit Zimteis und Portwein-Espuma
11.00 €

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Walnussparfait mit Quitten-Apfel-Kompott
und Vanillestreusel
9.00 €

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Hausgemachte Eispralinen
im Fruchtsaucenspiegel
11.00 €

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Bunte Dessertüberraschung
" Europäischer Hof"
12.00 €

 

 

 

Vegetarische Gerichte



Steinpilzrisotto mit glaciertem Gemüse
und Parmigiano Reggiano
21.00 €

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Hausgemachte Kräutergnocchi
dazu Zuckerschoten und Tomatensugo
18.00 €

 

 

 

 

Wildgerichte



Gebratenes Rehnüsschen an Wacholderrahmsauce
Brokkoli, Pfefferkirschen und hausgemachte Spätzle
29.00 €

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Ab 2 Personen:
Rehrücken " Baden-Baden" mit Wildrahmsauce, Gemüse
Pfifferlingen und Preiselbeeren
dazu Spätzle und Kroketten
pro Person 35.00 €

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Cordon Bleu vom Jungschwein
mit Karotten-Erbsen-Gemüse und Kroketten
16.00 €

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Wiener Schitzel mit Bratkartoffeln
und Gurken-Dill-Salat
25.00 €

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VORFREUDEGERICHTE

Gerne bieten wir Ihnen auch Speisen an, die eine gewisse Vorfreude
( 1 Woche mit Vorbestellung ) für Sie mit sich bringen:

Hummer - Klassisch oder Modern
Seezunge im Ganzen

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Aus unserem 800°C Beefer

für 2 Personen am Tisch tranchiert:
Bürgermeisterstück oder Tomahawk- oder T-Bone Steak

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Falls wir Ihr kulinarisches Interesse

außerhalb unserer Speisekarte wecken konnten,

wenden Sie sich bitte direkt an uns.